Encyclopédie Féret

[L’article ci-dessous est co-écrit par Cornelis van Leeuwen, Benjamin Bois, Laure de Rességuier et Gérard Seguin]     LA NOTION DE TERROIR EN VITICULTURE… Read More

Femmes et hommes des vins de Bordeaux écrivent chaque jour de nouvelles pages de l’histoire du vignoble bordelais. Ce sont aujourd’hui 5 300 exploitations viticoles,  plus de 300 maisons de négoce qui vitalisent le territoire girondin et génèrent 60 000 emplois directs et indirects.  … Read More

CONCEPT ET PROBLÉMATIQUE DE L’ÉLEVAGE               Dans le cheminement normal de la production vinicole, l’élevage représente avec la vinification une phase critique fondamentale dans la vie du vin. Pour gérer cette étape, il est important de bien en connaître l’étendue et les fonctions essentielles. L’élevage n’est pas, comme… Read More

          La matière de l’étiquetage et de la présentation des vins est régie dans l’Union européenne par le règlement OCM 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil du 17 déc. 2013, le règlement délégué n° 2019/33 du 17 octobre 2018… Read More

          Les crus, d’une façon générale, sont la résultante d’une influence trilogique principale : les cépages, le climat et les sols. Le point commun de ces derniers est leur capacité à procurer une alimentation en eau modérée et régulière tout au long de l’année, en évitant… Read More

Il existe (ou il a existé, pour être précis) six classements des vins de Bordeaux, qui ont été réalisés à des époques différentes. Ils concernent des zones d’appellations spécifiques, et le lecteur trouvera dans les chapitres concernés leur présentation. Pour une meilleure compréhension de chacun d’entre… Read More

          Pour l’historique et la description des diverses maladies de la vigne et des ravageurs qui l’attaquent, nous renvoyons aux ouvrages spécialisés. Nous allons cependant passer en revue, rapidement, les maladies et les ravageurs qui sont, actuellement, les plus redoutés des viticulteurs.  … Read More

[L’article est co-écrit par Éric et Hanna Agostini]          Si l’on excepte les marques de garantie et les marques collectives (art. L 715-1 et suiv. CPI) qui s’apparentent aux indications… Read More

          Un peu plus d’une soixantaine d’espèces phytophages de la vigne sont recensées en France, certaines présentant un intérêt historique (phylloxéra, altise, cigarier, …), d’autres une incidence économique locale (Eulia, pyrale) ou périodique (guêpes, drosophiles) et certains étant récurrents. Quelques espèces seulement parmi ces phytophages peuvent être considérées… Read More

                    L’œnotourisme, tel que nous le connaissons aujourd’hui, s’est véritablement développé depuis le début des années 2000. Bien sûr, il y a eu des précurseurs dès les années 1980. Read More

[L’article ci-dessous est co-écrit par Cornelis van Leeuwen, Laure de Rességuier, Renan Le Roux et Hervé Quénol]                       Pour compléter le zonage climatique proposé par BOIS et al. Read More

          Les spécificités du vignoble français liées à sa diversité géographique et donc climatique, à la diversité de son encépagement, et à sa situation historique en tant que carrefour mondial des échanges commerciaux, ont fait que se sont développées de nombreuses maladies, également… Read More