Fille, petit-fille de viticulteurs de Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel s’est passionnée très tôt pour l’univers du vin. Œnologue de formation, elle a acquis en 1989 le château Peyrou, un petit vignoble limitrophe de l’appellation Saint-Emilion, en Côtes de Castillon. Choix d’un lieu, d’un terroir, de l’argile qui permet de garder une certaine fraîcheur des sols durant les périodes de sécheresse et où le merlot noir donne toute son expression.
Certifié en agriculture biologique, le vin de château Peyrou possède une très jolie robe soutenue, avec au nez des arômes de fruits rouges (framboise) associés à des nuances mentholées. La structure est ample, pleine, sans lourdeur, avec de beaux tanins bien mûrs. La finale est longue et équilibrée avec beaucoup de fraîcheur.
Vin de plaisir et garde, le château Peyrou est l’une des références incontournables de l’appellation.
Château Peyrou
Castillon Côtes de Bordeaux • 13 HA
