Château Lassus

Déjà dans sa première édition de « Bordeaux et ses vins » rédigée par Charles Cocks en 1850, on trouve des traces de ce cru. Il appartenait à un dénommé P. Brion et produisait une moyenne de 35 tonneaux. En 1886, dans la cinquième édition, il apparaît pour la première fois sous le nom de château Lassus ainsi que dans les éditions successives, et ce, jusqu’à 1929. À cette date, il était la propriété du maire de la commune et produisait 100 tonneaux. En 1967, il a été acheté par la famille Chaumont. À partir de 1995, Patrick Chaumont, la deuxième génération, a réalisé des améliorations dans la vinification et la notoriété de ce cru. En 1932, le château Lassus est classé Cru Bourgeois de Médoc, reconnu en 2008 lors du nouveau classement des Crus Bourgeois.
Depuis 2010, château Lassus appartient à la famille Paeffgen qui a créé le G.F.A des vignobles Paeffgen, une propriété viticole de 64 hectares dont 39 hectares de vignes : château Lassus 24 ha, château Le Reysse, 4 hectares, château Clos du Moulin 8,5 hectares, et château Moulin de Lestagne 2,5 hectares. Le vignoble comprend 24 hectares de prés et de forêt, qui assuent un bon équilibre naturel. L’enherbement central des rangs permet une propagation d’herbes sauvages dont plusieurs variétés d’orchidées poussent dans certaines parcelles.
La famille Paeffgen, d’origine allemande, habite au château Lassus à Bégadan, et est bien intégrée dans la commune. Cette acquisition est le départ d’un projet familial assorti d’un travail où la qualité prime sur la quantité. Un terroir à fort potentiel qualitatif planté de vieilles vignes donne des vins élégants et structurés. Des investissements ont été réalisés pour élever la qualité du vin : Stefan Paeffgen a modifié la réception de vendanges et il a renouvelé le parc des barriques.