Château Jean Faure

Château Jean Faure, vignoble de 18 hectares, s’enracine sur le même terroir que les plus Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Si château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, se situe à moins de 100 mètres, les vignes de La Dominique prolongent la propriété à l’ouest, tandis qu’à moins de 500 mètres à vol d’oiseau se dessine les contours de château Figeac.
Classé dès 1898 comme Premier Cru des Graves, château Jean Faure connut un revers de fortune. Nommé Grand Cru Classé en 1955, il fut exclu du classement en 1986 suite à une gestion négligente. Aujourd’hui, grâce à la détermination et les efforts de réhabilitation d’Olivier Decelle, son propriétaire depuis 2004, château Jean Faure retrouve son rang parmi les Grands Crus Classés de Saint-Émilion.
Même si l’histoire de Jean Faure remonte probablement à l’Antiquité romaine, l’existence du domaine Jean Faure apparaît officiellement sur la carte de Belleyme datant de 1763-1770. Dès lors, château Jean Faure n’est l’objet que de deux mutations, la dernière étant l’acquisition en 1921 par M. Marcel Loubat, beau-frère de la grande dame de Pétrus.
Son terroir parle de lui-même,  » 80 % de la surface du vignoble de château Jean Faure présente un sous-sol avec des horizons très argileux apparaissant de 30 à 10 cm de profondeur  » nous dit Xavier Choné dans son étude réalisée sur les parcelles du vignoble. En 1989, Cornelis Van Leeuwe nous disait déjà :  » pour la majeure partie, totalement identique aux terroirs de La Dominique : sol brun sableux ou sablo-argileux et crasse de fer entre 40 et 60 cm « .
La vigne d’âge moyen de 40 ans, d’un rendement de 38 hectolitres par hectare est composée de 56 % de Cabernet franc, 40 % de Merlot et 6 % de Malbec : une répartition atypique à Saint-Émilion mais proche des crus emblématiques de Cheval Blanc ou de Figeac.
Après un drainage de l’ensemble du vignoble (dès 2004) et la reprise des labours pour favoriser un enracinement en profondeur, château Jean Faure franchit une étape vers le bio et décide en 2007 d’arrêter tout désherbant chimique. Priorité est donnée à la sauvegarde de la vie des sols et au respect de la physiologie de la plante.
Côté vinification, une nouvelle cuverie ultra moderne a vu le jour. Entièrement thermorégulée, dotée de petites cuves en béton de 70 hectolitres chacune, elle permet des vinifications parcellaires sur mesure. Après la vendange manuelle en cagettes, le raisin est trié manuellement sur deux tables vibrantes puis acheminé de façon gravitaire dans les cuves.
Ainsi, l’intégrité des raisins est respectée pour une vinification en baies entières. La vendange est pigée manuellement en phase alcoolique afin de privilégier une extraction douce. Un bref remontage (sans délestage) accompagne la phase de macération. Le vin est élevé en 18 mois en barriques de chêne (40 % neuves et 60 % d’un vin).