Second Cru Classé depuis 1855, le nom du château Gruaud Larose, tient pour origine à celui de deux familles qui vont constituer le domaine tout au long du XVIIIe siècle. En effet, c’est en 1725, que l’abbé Gruaud jette les premières pierres du domaine en acquérant 50 hectares de parcelles de vignes, toutes situées sur le plateau de Saint-Julien Beychevelle. À sa mort, en 1781, son neveu, le chevalier de Larose, hérite du domaine et passe la superficie de vignes plantées à près de 80 hectares. Faute d’héritiers, la propriété est vendue aux enchères en 1812 pour la modique somme de 210 000 francs à l’époque (soit 32 000 euros) à deux familles, le baron Sarget de Lafontaine, et les sœurs Bethmann. Ne s’entendant pas sur la gestion de la propriété, la résultante est le partage de la propriété en 1865. Cette scission aura pour conséquence la production de deux vins jusqu’en 1935, Gruaud Larose Sarget et Gruaud Larose Faure.
Ce n’est qu’en 1934, grâce à la famille Cordier que Gruaud Larose va retrouver sa facture d’origine. Entre 1983 et 1997, le domaine devient filiale de groupes institutionnels comme Alcatel Alsthom en 1993, qui investit des sommes considérables dans l’outil de vinification (cuvier bois et ciment, chais thermorégulés, station de traitement des effluents vinicoles).
Depuis 1997, c’est la famille Merlaut qui a repris les rênes de la propriété en accentuant le travail sur le vignoble par des méthodes organiques et en favorisant la lutte intégrée par le non usage de produits chimiques tels que les insecticides et herbicides. D’un seul tenant, situé sur le point culminant de Saint-Julien, sur des croupes de graves garonnaises profondes datant de l’ère du Quaternaire (700 000 ans environ) que l’équipe du château réussi d’une manière admirable à respecter au travers des vins élaborés à la propriété, le terroir de Gruaud Larose. À l’instar de la célèbre phrase inscrite sur l’étiquette de Gruaud Larose le proclamant comme « le Roi des Vins, Le Vin des Rois », le Cabernet Sauvignon sur ce terroir en est le roi des cépages.
En raison de la conservation de sa taille d’origine, et de sa réputation ancestrale, le château Gruaud Larose fait partie des rares crus historiques du Médoc et plus que jamais respecte son rang de Second Cru Classé en Saint-Julien.
