Le Château de Sours écrit aujourd’hui un nouveau chapitre de son histoire, fruit de plusieurs années de transformation : conversion du vignoble à l’agriculture biologique, lecture approfondie des terroirs, redéfinition de l’encépagement et affirmation de cuvées à forte identité. Cette démarche s’inscrit dans une philosophie exigeante où chaque décision est pensée avec la conviction que les grands vins se construisent dans le temps et que chaque geste contribue à façonner l’héritage de demain.
Propriété de M. Jack Ma, le Château de Sours se déploie au cœur des collines de l’Entre-Deux-Mers, sur plus de 200 hectares de nature préservée, entre bois, prairies, lacs et sources. Sous la direction de Sébastien Jacquey, le domaine cultive 55 hectares de vignes au sein d’un écosystème d’une remarquable richesse, dont les équilibres nourrissent l’expression des terroirs autant qu’ils inspirent la conduite du vignoble.
Cette attention guide également un travail pointu au chai. Les élevages sont pensés comme un travail de précision, où les choix techniques et le temps dialoguent avec justesse. Ils se prolongent par un vieillissement en bouteille unique, accompagnant patiemment chaque cuvée vers sa maturité optimale, afin qu’elle révèle l’expression la plus éclatante de son origine.
