Dégustation

Nous vous emmènerons vous promener autour du Château Olivier en vous faisant découvrir son histoire et son architecture. Vous visiterez le cuvier où nous vous expliquerons les techniques de vinification et d’élevage. Vous vous dirigerez ensuite vers les chais de vieillissement, où vous aurez l’immense privilège de goûter le vin blanc et le vin rouge du millésime en cours d’élevage, directement à la barrique. Pour terminer, vous dégusterez un Château Olivier Blanc et un Château Olivier Rouge.

L’offre comprend : – visite du cuvier et des chais de vieillissement – dégustation de Château Olivier blanc 2012 et Château Olivier blanc 2017 – dégustation de 4 fromages AOP. Bousculons les idées reçues que seuls les vins rouges s’accordent aux fromages… Puis vous visiterez le cuvier datant du XVIIIe siècle et les chais de vieillissement. Ensuite vous laisserez place à votre imagination et créerez des accords étonnants entre deux Château Olivier blancs (2012 & 2017) et 4 fromages AOP sélectionnés par nos propres soins auprès d’une fromagerie locale.

La visite du Château Olivier est répartie en trois parties : – L’histoire et l’architecture du Château Olivier – La vinification et l’élevage des vins rouges et vins blancs – La dégustation commentée d’un vin blanc et d’un vin rouge. Une explication de l’influence des terroirs sur les vins sera alors donnée.