Château Saint-Aubin

Situé sur l’ancienne île de Jau (île de Jupiter), le château Saint-Aubin s’élève aujourd’hui sur l’emplacement d’un très vieux site du XIIIe siècle. Vers la fin du XVIIIe siècle, il est alors une école de dressage de chevaux, d’où la façade originale de ses chais qui ont remplacé l’ancien manège.
En 1850 Charles Cocks signalait ce cru comme appartenant à MM Coiffard et Princeteau et il produisait à l’époque 40 tonneaux. En 1874, Édouard Féret dans les Statistiques de la Gironde signale que le château Saint-Aubin produisait 400 hectolitres de blé et 50 tonneaux de vin rouge. Il le considérait en outre comme l’unique Cru Bourgeois de sa commune. Sa vocation vinicole n’a jamais cessé.
Dans la même famille depuis cinq générations, la propriété connaît un nouvel essor.
Le château Saint-Aubin est un vin aux tanins harmonieux, souples et fins, à l’acidité peu élevée, agréable à boire dans sa jeunesse mais qui possède un bon potentiel de vieillissement.