En juin 2011, la société familiale Domaine Clarence Dillon, propriétaire de château Haut-Brion et château La Mission Haut-Brion, a fait l’acquisition d’une très belle propriété à Saint-Émilion, aujourd’hui rebaptisée château Quintus. En octobre 2013, château Quintus a, à son tour, acquis la propriété voisine, château L’Arrosée, et ces deux domaines exceptionnels ont été réunis afin de produire l’un des tout premiers vins de Saint-Émilion. « En unissant ces deux domaines d’exception, nous permettons à notre équipe de produire l’un des plus grands vins de Saint-Émilion. Ce rapprochement entre égaux démontrera que l’ensemble dépasse la somme de ses composants. « Je suis convaincu que ce vignoble rivalisera bientôt avec ses aînés de Domaine Clarence Dillon au rang des meilleurs vins de la région ». Prince Robert de Luxembourg (Président, Quintus SAS).
Le chiffre 5 (V) caractérise cette propriété avec ses coteaux et parcelles qui s’orientent vers les quatre points cardinaux, et qui s’inclinent face au ciel vers lequel les vignerons se tournent au quotidien pour en connaître l’augure. Les Gallo-Romains, créateurs du vignoble de Saint-Émilion, avaient pour coutume de prénommer leur 5e enfant Quintus (cinquième). Domaine Clarence Dillon a donc décidé de rendre hommage à ses glorieux prédécesseurs en rebaptisant le cru château Quintus. Ce vin prend naturellement sa place aux côtés des grands vins rouges et blancs de château Haut-Brion et château La Mission Haut-Brion, et devient ainsi le 5e enfant de cette illustre famille. Une ancienne Tour de Guet et en remontant plus loin dans l’histoire, durant la période Celte, un Oppidum (ou fortification) érigé sur le plateau dominant Saint-Émilion, très certainement sur le site de Quintus furent l’inspiration du nom du second vin de la propriété, Le Dragon de Quintus ; une créature mythique qui surveille et protège son trésor : un terroir fabuleux. Château Quintus se situe à l’extrémité Sud-Ouest du Plateau de Saint-Émilion. Les propriétés voisines sur ce versant sud – sans nul doute la meilleure exposition du plateau – sont cinq des châteaux les plus renommés de Saint-Émilion. L’histoire de Quintus est aussi ancienne que celle de Saint-Émilion. Pendant près d’un siècle, « Bordeaux et ses Vins », a systématiquement mentionné les deux propriétés en tant que Premier Cru de Saint-Émilion. Les deux domaines aujourd’hui réunis figuraient parmi les fleurons de l’appellation qui ont permis à Saint-Émilion de remporter une médaille d’Or lors de l’Exposition universelle de Paris en 1867. Juché sur un promontoire calcaire (tertre) culminant à 62 m d’altitude, dominant toute la vallée de la Dordogne, château Quintus voit ses vignes s’étendre sur un paysage remarquable. Quintus dispose d’une biodiversité exceptionnelle qui sera maintenue et développée, tels le bois de chênes, les bosquets de charmes, d’acacias et de saules qui embellissent le parc magnifique qui entoure la demeure. La caractéristique principale du sol est une succession de strates de calcaire sur toutes les pentes orientées au sud du plateau. Au nord de la propriété, le calcaire est remplacé par une mixture argilo-calcaire et par des graviers qui plongent vers le sud. L’originalité de ce terroir exceptionnel tient à sa diversité en termes de sols, pentes et orientations. Rien de surprenant, par conséquent, à ce que les deux crus, aujourd’hui réunis sous le nom de château Quintus, aient été référencés par le journal Le Producteur, en 1841, parmi les dix premiers de Saint-Émilion. Une bouteille a été spécialement conçue et créée pour Quintus en s’inspirant des anciennes bouteilles de château Haut-Brion datant du milieu du XIXe siècle. Comme leurs ancêtres, ces bouteilles sont dotées d’un macaron gravé sur le col.
