Château les Hauts de Palette

Le vignoble du château Les Hauts de Palette se situe en partie à Béguey, sur un petit plateau éloigné des brouillards de la Garonne, et en partie sur les coteaux de la commune de Cadillac.
La qualité de ses vins est due à la diversité des terroirs avec, pour le plateau en sous-couche, la roche sur un sol argilo-calcaire. Pour les coteaux, un sous-sol argileux avec un sol à très forte densité de graves.
Déjà répertorié dans l’édition Féret de 1868, le château fut construit au XVIIe siècle. Classé à cette époque dans les premiers crus de la commune, la propriété fut créée par la famille Soubiran puis transmise à la famille Gauthier. Elle sera exploitée par notre famille à partir de 1972 et entièrement restructurée depuis son acquisition par Charles Yung en 1994.
Cette nouvelle structure est venue s’ajouter au château du Barail et au château Haut Mondain, acquis en 1962 par la famille Yung à son retour d’Algérie. Cette famille de viticulteurs, déjà répertoriée dans le Féret des vins d’Algérie en 1886, a su transmettre son savoir-faire et sa passion de façon intergénérationnelle.
Sous les conseils toujours avisés de leur père Charles, c’est aujourd’hui Jean-Christophe et Rodolphe qui suivent le sillon. Jean-Christophe dirige les exploitations depuis 1991, avec l’assistance de sa femme, Cécile. Rodolphe, expert-comptable, rejoindra la gouvernance en 2006.
Outre le château Les Hauts de Palette, fer de lance de nos vignobles, et le château Moulin de Tassin, les vignobles Charles Yung & Fils exploitent également les châteaux Saintongey, Haut Mondain et Barail sur Mourens, les châteaux Arnaud Jouan et Bourdon La Tour sur Cadillac, le château d’As sur Cérons.