Château Le Prieuré

Cette propriété familiale, anciennement le 1er cru des Cordeliers, a été acquise en 1887 par Joseph Brisson à la famille Berthomieu de Meynot qui l’exploitait depuis 1686.
Grand cru Classé depuis l’origine du classement en 1956 les 6,24 hectares du vignoble plantés à 80 % en Merlot et 20 % en Cabernet franc, ont une situation exceptionnelle sur le plateau calcaire dominant la cité de Saint-Émilion et sur les coteaux exposés sud face à Ausone et voisins des premiers Grands Crus Classés Pavie Macquin, Troplong-Mondot et Trottevieille.
Le travail du vignoble est optimisé sur la base d’études pédologiques : la vigne est constituée de 19 parcelles travaillées comme un jardin. La vinification est parcellaire. Le vignoble a été restructuré, les installations ont été rénovées en 1999 (9 petites cuves thermorégulées et 2 cuves inox). L’élevage se fait dans un chai souterrain (gravité naturelle) avec seulement un tiers en barriques de bois neuf. Les vignes jeunes produisent un  » vin de fruit « , facile à boire dès les premières années : Délice de Prieuré.
Tout est fait pour produire des vins authentiques qui respectent des sols calcaires très typiques du plateau et des coteaux de Saint-Émilion.
Le plateau calcaire donne au vin finesse, équilibre et élégance et la côte argileuse exposée plein sud lui donne force, texture et densité.
Ce vin très élégant développe des notes minérales et florales : violette, menthe poivrée, mûre sauvage et épices. Un vin de saveurs.