Château la Pirouette

La commune de Jau-Dignac-et-Loirac fut l’une des communes du Médoc les plus touchées par les crises économiques et vinicoles : la vigne y avait pratiquement disparu. En 1977, Yvan Roux, lui-même pur produit médocain, décide de remettre en valeur quelques très belles parcelles composées de graves filtrantes, qui bénéficiaient autrefois d’une excellente réputation viticole. Sa fille reprend ensuite le flambeau, afin de toujours enrichir le savoir-faire familial allié à ce formidable terroir : Michèle Roux s’associe en 1983.
Les efforts sont ainsi sans cesse maintenus, afin d’optimiser l’expression des vignes reconstitués au fil des ans : le cuvier est doublé en 2000, le chai de stockage terminé, et une belle salle de dégustation voit le jour en mai 2006. Pour l’anecdote, le nom de ce cru devient littéralement une belle pirouette : non seulement « la pirouette » figure effectivement au cadastre, mais c’est également une figure de haute école en équitation. Mme Roux pratiquant également l’élevage de chevaux et l’équitation, c’est tout naturellement qu’elle a opté pour la représentation d’un cheval sur l’étiquette du château La Pirouette.
Aujourd’hui, ce cru offre des vins d’une qualité constante, témoignant d’une récolte effectuée à parfaite maturité et présentant des tanins fondus qui se révèlent d’emblée, au nez, par des accents de cassis et de réglisse.