Château la Gaffelière

À l’époque gallo-romaine le sol de La Gaffelière était déjà occupé par la vigne, comme en témoigne ce  » palat  » (palatium, palais) découvert en 1969 par le comte de Malet Roquefort, lors de fouilles qui ont permis de mettre à jour des salles mosaïquées dont l’une représente un cep de vigne en fruits, confirmant ainsi l’activité viti-vinicole de ce palais du IVe siècle. Quand on sait, par ailleurs, que le riche poète-consul Ausone (310-394) possédait un domaine viticole dans les parages, on ne peut s’empêcher de faire quelques rapprochements…
Depuis le XVIe siècle, une présence permanente en ces lieux fait de la famille de Malet Roquefort la plus ancienne à Saint-Émilion. Cette hérédité lui confère une responsabilité motivante que l’actuel propriétaire met à profit pour rénover certes, mais aussi perpétuer les traditions grâce auxquelles le renom du château La Gaffelière a franchi les frontières.
Situé à 300 mètres de la porte sud de Saint-Émilion (CD 122), le château La Gaffelière est au centre de 22 hectares dont 16 en production. Le sol est argilo-calcaire micacé dans la partie côtes, et argilo-calcaire d’origine lacustre dans le pied de côte. L’ensemble, orienté favorablement au sud, reçoit un ensoleillement idéal.
Le château La Gaffelière est d’un rubis profond, lumineux ; son bouquet riche d’arômes complexes est dominé par le cassis et la truffe. Le palais, flatté par l’équilibre, est envahi par ce vin puissant mais souple, qui, persistant, fait  » la queue de paon « .
Il est conseillé de le déguster à 17 °C, sur des viandes rouges, gibiers, et fromages affinés.
Les grands millésimes : 1985 – 1988 – 1989 – 1990 – 1995 – 1998 – 2000 – 2005 – 2009 – 2010.
L’âge moyen de consommation est de 10 à 15 ans, mais sa longévité pour un bon millésime, dans une bonne cave… est d’une vie !