Château la Fleur de Gay

Depuis 1982, la famille Raynaud, propriétaire du château La Croix-de-Gay, a décidé de consacrer ses parcelles de La Fleur de Gay à l’élaboration d’un vin de grand prestige. Ainsi est né La Fleur de Gay, un produit parfaitement représentatif des sublimes qualités de la haute terrasse de Pomerol.
En dépit de sa faible surface, (à peine 2 hectares), La Fleur de Gay possède son propre chai de vieillissement et bénéficie d’une vinification totalement séparée. Les vendanges ne durent ici qu’une poignée d’heures, et sont faites à la main au maximum de maturité des raisins.
Le ramassage se fait en cagettes avec tri au cuvier. L’une des particularités de La Fleur de Gay tient à son encépagement, de Merlot exclusivement. Pour exprimer pleinement l’immense potentiel de ce cépage associé aux vertus du sol argilo-graveleux, les fermentations sont volontairement menées à haute température et se prolongent par de longues semaines de macération. L’élevage est totalement effectué en barriques neuves pour apporter de la souplesse et un bon fondu des arômes boisés.
Les vins de La Fleur de Gay possèdent à la fois puissance, rondeur et arômes. Les longs échanges avec le bois neuf lui apportent une complexité et un fondu qui remplit le palais avec une exceptionnelle persistance.