Château Haut-Ballet

Surplombant la Dordogne, château Haut-Ballet hausse ses douze hectares à 80 mètre d’altitude. Perchée sur un tertre qui abrite les carrières de pierres de Saint-Michel-de-Fronsac, cette propriété à l’architecture sobre du XVIIe siècle est agrémentée d’un chai de la même époque. Château Haut-Ballet est traversé par une voie romaine qui témoigne de son exploitation depuis la plus haute antiquité.
Achetée par Olivier Decelle en 2002, cette propriété d’un seul tenant de 12 hectares dominant la Dordogne, bénéficie d’un ensoleillement et d’un panorama exceptionnels. Posés sur le bord du plateau calcaire, les tertres recouverts de 30 cm d’argile et de calcaires à astéries ressemblent à s’y méprendre aux types de calcaire proche de la côte de Saint-Émilion. D’ailleurs à Saint-Émilion, les quatre premiers crus classés sont établis sur ce même calcaire à astéries.
Riche de sa formation tertiaire, cette roche carbonatée, à la fois tendre et friable, donne naissance à des sols de textures variées dont le calcaire à astéries (stampian) signe les plus grands terroirs. À château Haut-Ballet, le plateau calcaire situé sur la hauteur offre aux vins de la propriété des qualités inestimables de tension, de salinité et de minéralité.