Le château Devise d’Ardilley a été créé en 1991. La propriété a été rachetée en 2000 par Madeleine et Jacques Philippe qui réalisent un rêve : elle, parce que d’origine bordelaise, retrouvait ses racines et lui, ingénieur de formation, après une carrière dans un grand groupe de services désirait devenir vigneron. Le rêve est devenu réalité….
Le vignoble constitué de parcelles progressivement regroupées atteint une superficie de 11 ha dont 10 ha en production sur un terroir de graves et argilo-calcaire.
Les chais de vinification et d’élevage sont modernes. La cuverie en acier inoxydable thermorégulée (condensation à air) d’une capacité de 1034 hl répartie entre 11 cuves de 19 à 150 hl permet une vinification précise selon les cépages et les parcelles. Les techniques de concentration (osmose inverse) et de micro-oxygénation sont le cas échéant mises en œuvre.
Le chai à barriques d’une surface de 210 m2 a une contenance de 125 barriques à plat.
Conduit avec passion et détermination, le château Devise d’Ardilley, promu Cru Bourgeois en 2003, a remporté la coupe des Crus Bourgeois en 2011.
Château Devise d’Ardilley
Haut-Médoc • 17 HA
