Château de Carles

En 769, achevant la conquête de l’Aquitaine, Charlemagne fait construire un camp fortifié sur le tertre de Fronsac et installe son propre campement sur une colline voisine dont le nom de Carles rappelle cet illustre séjour. Le château actuel, édifié aux XVe et XVIe siècles, classé ISMH, est par son architecture et son site l’une des plus belles demeures de la région. Montaigne et La Boëtie s’y rencontrèrent et au XVIIIe siècle, le château appartint à Madame de Boufflers, célèbre femme de lettres, amie de Jean-Jacques Rousseau.
Acquis au tournant du XIXe siècle par Guillaume Chastenet de Castaing, député puis sénateur de la Gironde, le château de Carles fut transmis à Jacques Chastenet de Castaing, historien et membre de l’Académie française, puis à son fils Antoine qui, avec son gendre Stéphane Droulers et sa fille Constance, les gérants actuels, ont consacré des efforts considérables à remanier et remodeler le vignoble ainsi qu’à moderniser l’ensemble des moyens et méthodes de vinification et d’élevage tout en s’attachant à retrouver l’essence de la tradition. Ces efforts ont porté leurs fruits et tant le château de Carles, modèle de concentration et d’élégance, que Haut-Carles, sélection parcellaire de prestige de la propriété, produisent actuellement l’un des tous meilleurs vins de l’appellation Fronsac.