La famille Chatenoud est propriétaire du château de Bellevue depuis 1971. La mise en bouteilles à la propriété s’y faisait déjà en 1905. À cette époque, elle était la propriété de M. Combrouze, député-maire de Saint-Émilion.
Le vignoble entourant cette jolie chartreuse du XVIIIe siècle comprend 12 hectares de terres argilo-calcaires reposant sur le rocher calcaire. Les vins sont dominés par le Merlot (95 %) avec 5 % de Cabernet franc. La culture de la vigne se fait en méthode biologique (contrôle Ecocert) depuis 2002.
La vinification est classique. L’élevage s’effectue en cuves et en barriques bordelaises de chêne français. Le vieillissement du vin en bouteilles se fait dans les anciennes carrières, situées sous les vignes, à une température constante de 12° C.
Après 6 à 10 ans de bouteilles, les vins atteignent leur optimum de dégustation.
Ils produisent également un vin blanc original, un pur Sauvignon gris.
Château de Bellevue
Lussac Saint-Émilion • 15 HA
