Château Biac

Situé à proximité de quatre voies romaines importantes et répertorié par la famille Cassini, cartographes au XVIIIe siècle, Biac existe en tant que domaine depuis plus de 600 ans.
Ayant appartenu à la famille du baron de Langoiran, Jacques de Galateau, seigneur de Biac, le domaine sera vendu en 1820 par les héritiers de sa fille, épouse de Jean de la Marthonie, famille noble de Bordeaux, à Grégoire François Andrieu, maire de Langoiran. Sous la houlette de sa famille, Biac commence son essor vers la notoriété de ses vins : « les blancs venaient d’Yquem et les rouges des meilleurs crus de Saint-Émilion » (Bordeaux et ses vins, Édition Féret, 1874, 1893, 1929) ; le vin de Biac commence à être connu comme « élégant, un vin fin et des meilleurs crus de la région ». Il se voit octroyer plusieurs prix d’excellence déjà au XIXe siècle.
Cent trente ans plus tard, les descendants de la famille Andrieu le vendent à l’œnologue Fréderic Bonnard, parent lointain du célèbre peintre de même nom. Une succession de propriétaires s’en suit dont les plus attentifs seront Paul et Nicole Hélène Ducatez.
En 2006, Tony et Youmna Asseily et leurs enfants, de nationalité libanaise, acquièrent château Biac et bénéficient très vite de l’aide d’une équipe conseil déterminée à perpétuer la tradition d’excellence de cette propriété exceptionnelle.
Un plan ambitieux de restructuration du vignoble est mis en place, basé sur des analyses de fosses profondes dans divers endroits clefs de la propriété. Les nouvelles vignes sont replantées à 1.10 mètre entre rangs, et 1 mètre entre pieds ; le travail des sols est effectué selon une politique de culture raisonnée, en respect de la nature. Une remise en place de haies champêtres et d’une jachère fleurie au cœur des vignes contribuent à améliorer la biodiversité naturelle de ce vignoble « jardin ». Le chai est entièrement rénové et doté d’un cuvier alliant nouvelles techniques et tradition, reflétant une politique de récoltes et vinifications micro parcellaires, permettant ainsi un élevage des vins méticuleux, attentif et soigné.
Plus récemment, en 2013, un nouveau bâtiment englobant un bouteiller et une salle de dégustation a été construit. La salle avec vue sur la Garonne est à la disposition des visiteurs pour agrémenter leur passage dans la région. Elle peut également servir pour des événements tels que petits séminaires et célébrations intimes.
Biac est un des hauts lieux du terroir bordelais : son site unique face à la Garonne, la douceur de ses pentes et le cirque naturel de ses côtes en font « un point de vue qui mérite un voyage » (Patrick Léon). Ses vins n’en sont que le reflet véritable…