Entre-deux-Mers
blanc • 1624 ha
L’aire géographique de production de l’AOC Entre-deux-Mers s’étend sur le territoire du département de la Gironde compris entre la Garonne et la Dordogne, à l’exception des alluvions modernes, des parcelles non destinées à la culture de la vigne en raison des usages locaux et des territoires délimités des appellations ci-après désignées : Premières Côtes de Bordeaux, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac, Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, Sainte-Foy-Bordeaux et Graves de Vayres.
Seuls les vins blancs peuvent bénéficier de l’AOC Entre-deux-Mers s’ils remplissent les conditions de production précisées dans le cahier des charges. Sur les plateaux, on rencontre fréquemment des sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires plus ou moins graveleux. On retrouve ces terres sablo-argileuses à granulation très fine, terres « battantes » qui deviennent facilement imperméables et par suite difficiles à travailler, surtout « difficile à prendre » : les boulbènes ou bouvées. On les rencontre surtout dans les cantons de Pujols, Sauveterre, Pellegrue, Monségur. Cette mosaïque de sols, très différents les uns des autres, se complique du fait de la diversité du sous-sol.
Les cépages
Cépages blancs : 8
- Muscadelle
- Sémillon
- Sauvignon gris
- Sauvignon
- Colombard
- Mauzac
- Merlot blanc
- Ugni
Aires et zones géographiques
Aire géographique — 133 communes
- Artigues-près-Bordeaux
- Monségur
- Camiran
- La Réole
- Loubens
- Izon
- Mérignas
- Bossugan
- Gornac
- Pompignac
- Saint-Sulpice-et-Cameyrac
- Ladaux
- Saint-Martin-de-Lerm
- Saint-Félix-de-Foncaude
- Guillac
- Naujan-et-Postiac
- Saint-Exupéry
- Romagne
- Castelmoron-d'Albret
- Cabara
- Montussan
- Saint-Genis-du-Bois
- Cessac
- Loupes
- Saint-Germain-du-Puch
- Cadarsac
- Blésignac
- Saint-Sève
- Saint-Sulpice-de-Guilleragues
- Bonnetan
- Mongauzy
- Saint-Brice
- Lugasson
- Branne
- Bellefond
- Soulignac
- Fossès-et-Baleyssac
- Saint-Aubin-de-Branne
- Bellebat
- Cursan
- Les Esseintes
- Ambarès-et-Lagrave
- Faleyras
- Saint-Hilaire-de-la-Noaille
- Gironde-sur-Dropt
- La Sauve
- Rauzan
- Saint-Hilaire-du-Bois
- Juillac
- Sainte-Radegonde
- Daignac
- Mesterrieux
- Baron
- Madirac
- Auriolles
- Casseuil
- Bagas
- Escoussans
- Sadirac
- Doulezon
- Lugaignac
- Camarsac
- Coubeyrac
- Saint-Pey-de-Castets
- Saint-Ferme
- Coirac
- Créon
- Lignan-de-Bordeaux
- Sallebœuf
- Mourens
- Lamothe-Landerron
- Pujols
- Saint-Quentin-de-Baron
- Saint-Genès-de-Lombaud
- Cleyrac
- Mauriac
- Génissac
- Rimons
- Tresses
- Civrac-sur-Dordogne
- Targon
- Jugazan
- Caumont
- Mouliets-et-Villemartin
- Fargues-Saint-Hilaire
- Tizac-de-Curton
- Saint-Vivien-de-Monségur
- Saint-Sulpice-de-Pommiers
- Listrac-de-Durèze
- Saint-Pierre-de-Bat
- Saint-Loubès
- Courpiac
- Sauveterre-de-Guyenne
- Morizès
- Landerrouet-sur-Ségur
- Porte-de-Benauge
- Sainte-Gemme
- Taillecavat
- Montignac
- Saint-Martin-du-Puy
- Castelviel
- Neuffons
- Martres
- Cazaugitat
- Espiet
- Daubèze
- Coutures
- Saint-Michel-de-Lapujade
- Saint-Léon
- Soussac
- Grézillac
- Montagoudin
- Moulon
- Saint-Antoine-du-Queyret
- Le Pout
- Saint-Jean-de-Blaignac
- Ruch
- Saint-Vincent-de-Pertignas
- Nérigean
- Roquebrune
- Beychac-et-Caillau
- Croignon
- Dieulivol
- Frontenac
- Flaujagues
- Baigneaux
- Camiac-et-Saint-Denis
- Dardenac
- Le Puy
- Sainte-Florence
- Cours-de-Monségur
- Blasimon
- CANTOIS
Aire de proximité immédiate — 358 communes
- Lugon-et-l'Île-du-Carnay
- Puybarban
- Castres-Gironde
- Saint-Aubin-de-Blaye
- La Roquille
- Bourdelles
- Galgon
- Saint-Pierre-d'Aurillac
- Saint-Aubin-de-Médoc
- Porchères
- Coutras
- Saint-Martin-du-Bois
- Saint-Christophe-de-Double
- Listrac-Médoc
- Cabanac-et-Villagrains
- Saint-Denis-de-Pile
- Saint-Christophe-des-Bardes
- Paillet
- Langoiran
- Saint-Christoly-Médoc
- Ordonnac
- Saucats
- Saint-Avit-Saint-Nazaire
- Illats
- Villenave-de-Rions
- Saint-Médard-d'Eyrans
- Loupiac-de-la-Réole
- Cadillac-en-Fronsadais
- Gans
- Cambes
- Saint-Savin
- Aillas
- Cissac-Médoc
- Gensac
- La Rivière
- Lapouyade
- Peujard
- Margaux-Cantenac
- Pompéjac
- Lados
- Cérons
- Vertheuil
- Gours
- Cavignac
- La Brède
- Le Fieu
- Saint-Germain-de-Grave
- Saint-Aignan
- Sauternes
- Saint-Julien-Beychevelle
- Saillans
- Isle-Saint-Georges
- Saint-Laurent-du-Bois
- Gaillan-en-Médoc
- Langon
- Mouillac
- Bassens
- Carbon-Blanc
- Saint-Seurin-de-Cadourne
- Saint-Morillon
- Le Nizan
- Belvès-de-Castillon
- Berthez
- Saint-Avit-de-Soulège
- Puisseguin
- Asques
- Lormont
- Aubie-et-Espessas
- Le Pian-sur-Garonne
- Le Taillan-Médoc
- Saint-Palais
- Vérac
- Cartelègue
- Saint-Yzans-de-Médoc
- Budos
- Saint-Louis-de-Montferrand
- Villegouge
- Saint-Médard-en-Jalles
- Libourne
- Capian
- Macau
- Saint-Trojan
- Portets
- Aubiac
- Noaillan
- Landiras
- Cussac-Fort-Médoc
- Lignan-de-Bazas
- Pomerol
- Saint-Christoly-de-Blaye
- Masseilles
- Donnezac
- Barie
- Parempuyre
- Castets-en-Dorthe
- Savignac
- CANTENAC
- Cestas
- Reignac
- Pauillac
- Villeneuve
- Fours
- Saint-Magne-de-Castillon
- Berson
- Saint-Étienne-de-Lisse
- Sigalens
- Caudrot
- Castelnau-de-Médoc
- Eyrans
- Floudès
- Cazats
- Blaignac
- Saint-Hippolyte
- Ayguemorte-les-Graves
- Civrac-de-Blaye
- Castillon-de-Castets
- Cubzac-les-Ponts
- Saint-Martin-de-Laye
- Savignac-de-l'Isle
- Saint-Pardon-de-Conques
- Puynormand
- Saint-Pey-d'Armens
- Marimbault
- Pugnac
- Naujac-sur-Mer
- Saint-Laurent-d'Arce
- Gauriaguet
- Sainte-Foy-la-Longue
- Bègles
- Saint-Selve
- Cardan
- Rions
- Petit-Palais-et-Cornemps
- Margueron
- Barsac
- Ludon-Médoc
- Saint-Caprais-de-Bordeaux
- Bruges
- Lavazan
- Saint-Paul
- Vignonet
- Preignac
- Villenave-d'Ornon
- Labescau
- Bassanne
- Teuillac
- Saint-Caprais-de-Blaye
- Tabanac
- Cars
- Camps-sur-l'Isle
- Sainte-Croix-du-Mont
- Brannens
- Saint-Martin-Lacaussade
- Marions
- Saint-Côme
- Bayon-sur-Gironde
- Bernos-Beaulac
- Saint-Antoine-sur-l'Isle
- Grignols
- Bonzac
- Le Haillan
- Béguey
- Brouqueyran
- Jau-Dignac-et-Loirac
- Étauliers
- Sillas
- Les Billaux
- Arsac
- Mazion
- Birac
- Camblanes-et-Meynac
- Pujols-sur-Ciron
- Marsas
- Marcillac
- Saint-Yzan-de-Soudiac
- Hure
- La Lande-de-Fronsac
- Néac
- Braud-et-Saint-Louis
- Les Églisottes-et-Chalaures
- Saint-Martial
- Landerrouat
- Floirac
- Mérignac
- Cudos
- Les Lèves-et-Thoumeyragues
- Massugas
- Gardegan-et-Tourtirac
- Saint-Émilion
- Gabarnac
- Toulenne
- Saint-Michel-de-Fronsac
- Bourg
- Saint-Androny
- Saint-Sauveur
- Saint-Vivien-de-Blaye
- Caplong
- Labarde
- Pleine-Selve
- Blaignan
- Lamarque
- Gajac
- Saint-Philippe-d'Aiguille
- Gradignan
- Saint-André-de-Cubzac
- PRIGNAC EN MEDOC
- Civrac-en-Médoc
- Léognan
- Léogeats
- Saugon
- Saint-Laurent-du-Plan
- Tarnès
- Lalande-de-Pomerol
- Avensan
- Abzac
- Omet
- Cadillac
- Saint-Philippe-du-Seignal
- Saint-Laurent-Médoc
- Sendets
- Saint-Seurin-de-Cursac
- Les Artigues-de-Lussac
- Cubnezais
- Tayac
- Couquèques
- Saint-Sulpice-de-Faleyrens
- Anglade
- Périssac
- Lestiac-sur-Garonne
- Cénac
- Roaillan
- Lansac
- Le Verdon-sur-Mer
- Laruscade
- Bazas
- Pineuilh
- Lagorce
- Bouliac
- Virelade
- Podensac
- Le Bouscat
- Ligueux
- Latresne
- Gauriac
- Martignas-sur-Jalle
- Valeyrac
- Blaye
- Bieujac
- Tauriac
- Baurech
- Noaillac
- Pessac-sur-Dordogne
- Saint-André-du-Bois
- Saint-Laurent-des-Combes
- Fontet
- Cézac
- Bégadan
- Sablons
- Saint-Michel-de-Rieufret
- Cenon
- Talais
- Coimères
- Villandraut
- Saint-Vincent-de-Paul
- Fargues
- Vendays-Montalivet
- Sainte-Terre
- Saint-Ciers-sur-Gironde
- Saint-André-et-Appelles
- Auros
- Saint-Ciers-d'Abzac
- Saint-Estèphe
- Montagne
- Les Salles-de-Castillon
- Fronsac
- Plassac
- Haux
- Verdelais
- Pondaurat
- Laroque
- Bayas
- Loupiac
- Prignac-et-Marcamps
- Saint-Romain-la-Virvée
- Cauvignac
- Guillos
- Lussac
- Le Tourne
- Saint-Loubert
- Samonac
- Saint-Martin-de-Sescas
- Yvrac
- Saint-Mariens
- Blanquefort
- Riocaud
- Semens
- Beautiran
- Ambès
- Sauviac
- Cours-les-Bains
- Arcins
- Salaunes
- Campugnan
- Générac
- Eysines
- Pessac
- Soulac-sur-Mer
- Pellegrue
- Saint-Cibard
- Arveyres
- Saint-Jean-d'Illac
- Les Peintures
- Comps
- Arbanats
- Vayres
- Le Pian-Médoc
- Chamadelle
- Lesparre-Médoc
- Grayan-et-l'Hôpital
- Sainte-Colombe
- Marcenais
- Canéjan
- Eynesse
- Vensac
- Saint-Sauveur-de-Puynormand
- Saint-Seurin-de-Bourg
- Moulis-en-Médoc
- Sainte-Foy-la-Grande
- Monprimblanc
- Martillac
- Francs
- Saint-Macaire
- Saint-Antoine-du-Queyret
- Guîtres
- Castillon-la-Bataille
- Saint-Pierre-de-Mons
- Saint-Médard-de-Guizières
- Préchac
- Saint-Maixant
- Talence
- Mazères
- Cadaujac
- Saint-Quentin-de-Caplong
- Tizac-de-Lapouyade
- Saint-Ciers-de-Canesse
- Maransin
- Saint-Vivien-de-Médoc
- Uzeste
- Bommes
- Carignan-de-Bordeaux
- Donzac
- Virsac
- Mombrier
- Queyrac
- Saint-Seurin-sur-l'Isle
- Bordeaux
- Soussans
- Quinsac
Blanc Sec Tranquille
Dégustation & service
- Arômes chèvrefeuille
- Arômes fleur blanche
- Arômes tilleul
- Arômes pêche
- Arômes poire
- Arômes citron
- Arômes litchi
Intensité olfactive
Intensité gustative
Température de service
10 °C
Attaque
intense
Acidité
nerveuse
Longueur
longue
Garde moyenne
3 ans
À propos des crus s
Les vins blancs d'AOC Entre-deux-Mers sont des vins blancs secs et doivent donc contenir moins de 4 g/l de sucre résiduel. Issus principalement de Sauvignon, Sémillon et Muscadelle, ils offrent au regard une robe brillante, légère, or pâle. Ce sont des vins fruités, agréablement bouquetés, fins, élégants et savoureux. On les consomme généralement jeunes afin d'en apprécier tout le fruit et la sève.
Certains viticulteurs vinifient et élèvent leurs vins dans le bois, toutefois cette pratique reste encore assez confidentielle.