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Côtes de Bordeaux

rouge • 10800 ha

Les prémices des Côtes de Bordeaux datent de l'année 1985 ! Conscients de la force qu'ils pourraient représenter ensemble, les producteurs des vins de côtes du Bordelais envisagent de mettre leurs ressources en commun afin de se doter d'une véritable identité et de communiquer d'une seule voix. L'association des Côtes de Bordeaux voit le jour.

Il faudra vingt ans pour que l'idée d'une marque collective de reconnaissance émerge — l'AOC Côtes de Bordeaux — qui réunira sous une même bannière les appellations de l'association. L'association des Côtes de Bordeaux devient ainsi l'Union des Côtes de Bordeaux réunissant les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon ou Francs, les Côtes de Bourg restant à l'écart. 

En octobre 2008, le projet de cahier des charges de la nouvelle appellation est publié par le Journal officiel. Dans ce projet, il est prévu la mention d'un nom de famille commun Côtes de Bordeaux et d'un ajout — Blaye Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux — qui valorise la personnalité de chaque terroir.

Le 31 octobre 2009, en concertation avec l'INAO et les instances professionnelles de Bordeaux, le cahier des charges donne officiellement naissance à la nouvelle AOC Côtes de Bordeaux. Le cahier des charges est homologué par décret en décembre 2011.

En novembre 2016, un cinquième territoire, l'appellation Sainte-Foy Bordeaux, vient rejoindre officiellement l'Union des Côtes de Bordeaux. Une nouvelle aventure commence à Bordeaux. Elle répond d'une façon pertinente à l'évolution des marchés et puise son origine dans l'histoire du vignoble.

La région de cette appellation pourrait ou devrait englober également les Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire, les Graves de Vayres, et peut-être un jour l'Entre-deux-Mers, région productrice autrefois de vin blanc moelleux, qui s'est convertie à la fin du XXe siècle à la production de vins rouges.

Les appellations des Côtes de Bordeaux sont réparties sur cinq territoires clairement identifiés. Les vignobles des Côtes sont situés sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires.

La situation géographique de ces terroirs est idéale. Elle permet aux vignobles de bénéficier d'un fort ensoleillement, d'un bon écoulement des pluies et d'un drainage des sols. Aussi, le climat est-il fortement lié à la proximité des rivières. L'ensemble des terroirs se trouve sur les rives de la Dordogne et de la Garonne, de grands atouts qui permettent une qualité de la maturation qui apporte une expression aromatique significative.

Les appellations des Côtes de Bordeaux ont en commun un relief de coteaux ensoleillés et un patrimoine architectural et historique exceptionnel, ce qui en fait une destination particulièrement agréable.

Les cépages

Les cépages principaux : 6

  • Cabernet franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Malbec
  • Merlot
  • Carmenère
  • Petit Verdot

Aires et zones géographiques

Aire géographique — 110 communes

  • Saint-Aubin-de-Blaye
  • La Roquille
  • Paillet
  • Langoiran
  • Saint-Avit-Saint-Nazaire
  • Villenave-de-Rions
  • Cambes
  • Saint-Savin
  • Gensac
  • Cavignac
  • Saint-Germain-de-Grave
  • Bassens
  • Carbon-Blanc
  • Belvès-de-Castillon
  • Saint-Avit-de-Soulège
  • Puisseguin
  • Lormont
  • Saint-Palais
  • Cartelègue
  • Saint-Genès-de-Blaye
  • Capian
  • Saint-Christoly-de-Blaye
  • Donnezac
  • Reignac
  • Fours
  • Saint-Magne-de-Castillon
  • Berson
  • Eyrans
  • Civrac-de-Blaye
  • Pugnac
  • Cardan
  • Rions
  • Margueron
  • Saint-Paul
  • Saint-Caprais-de-Blaye
  • Tabanac
  • Cars
  • Sainte-Croix-du-Mont
  • Saint-Martin-Lacaussade
  • Béguey
  • Étauliers
  • Mazion
  • Camblanes-et-Meynac
  • Marsas
  • Marcillac
  • Saint-Yzan-de-Soudiac
  • Braud-et-Saint-Louis
  • Saint-Genès-de-Castillon
  • Landerrouat
  • Floirac
  • Les Lèves-et-Thoumeyragues
  • Massugas
  • Gardegan-et-Tourtirac
  • Gabarnac
  • Saint-Androny
  • Saint-Vivien-de-Blaye
  • Caplong
  • Pleine-Selve
  • Saint-Philippe-d'Aiguille
  • Saugon
  • Omet
  • Cadillac
  • Saint-Philippe-du-Seignal
  • Saint-Girons-d'Aiguevives
  • Saint-Seurin-de-Cursac
  • Cubnezais
  • Tayac
  • Anglade
  • Lestiac-sur-Garonne
  • Cénac
  • Laruscade
  • Pineuilh
  • Bouliac
  • Ligueux
  • Latresne
  • Blaye
  • Baurech
  • Pessac-sur-Dordogne
  • Cézac
  • Sainte-Eulalie
  • Cenon
  • Saint-Ciers-sur-Gironde
  • Saint-André-et-Appelles
  • Les Salles-de-Castillon
  • Plassac
  • Haux
  • Verdelais
  • Laroque
  • Loupiac
  • Le Tourne
  • Yvrac
  • Saint-Mariens
  • Riocaud
  • Semens
  • Campugnan
  • Générac
  • Pellegrue
  • Saint-Cibard
  • Sainte-Colombe
  • Marcenais
  • Eynesse
  • Sainte-Foy-la-Grande
  • Monprimblanc
  • Francs
  • Castillon-la-Bataille
  • Saint-Maixant
  • Saint-Quentin-de-Caplong
  • Carignan-de-Bordeaux
  • Donzac
  • Quinsac

Aire de proximité immédiate — 205 communes

  • Artigues-près-Bordeaux
  • Castres-Gironde
  • Saint-Pierre-d'Aurillac
  • Camiran
  • Izon
  • Saint-Christophe-des-Bardes
  • Bossugan
  • Illats
  • Saint-Médard-d'Eyrans
  • Gornac
  • Saint-Sulpice-et-Cameyrac
  • Lapouyade
  • Ladaux
  • Cérons
  • Saint-Félix-de-Foncaude
  • La Brède
  • Guillac
  • Naujan-et-Postiac
  • Saint-Exupéry
  • Sauternes
  • Romagne
  • Isle-Saint-Georges
  • Saint-Laurent-du-Bois
  • Cabara
  • Langon
  • Montussan
  • Saint-Genis-du-Bois
  • Cessac
  • Loupes
  • Saint-Germain-du-Puch
  • Saint-Morillon
  • Cadarsac
  • Blésignac
  • Bonnetan
  • Budos
  • Saint-Brice
  • Saint-Trojan
  • Lugasson
  • Branne
  • Bellefond
  • Soulignac
  • Saint-Aubin-de-Branne
  • Landiras
  • Bellebat
  • Cursan
  • Les Esseintes
  • Ambarès-et-Lagrave
  • Castets-en-Dorthe
  • Faleyras
  • Villeneuve
  • Gironde-sur-Dropt
  • Saint-Étienne-de-Lisse
  • La Sauve
  • Rauzan
  • Caudrot
  • Saint-Hilaire-du-Bois
  • Juillac
  • Saint-Hippolyte
  • Ayguemorte-les-Graves
  • Daignac
  • Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt
  • Saint-Pey-d'Armens
  • Saint-Laurent-d'Arce
  • Gauriaguet
  • Sainte-Foy-la-Longue
  • Saint-Selve
  • Baron
  • Barsac
  • Madirac
  • Auriolles
  • Vignonet
  • Casseuil
  • Teuillac
  • Escoussans
  • Sadirac
  • Doulezon
  • Pujols-sur-Ciron
  • Lugaignac
  • Saint-Martial
  • Saint-Émilion
  • Camarsac
  • Toulenne
  • Coubeyrac
  • Saint-Pey-de-Castets
  • Saint-Ferme
  • Coirac
  • Saint-André-de-Cubzac
  • Léognan
  • Créon
  • Léogeats
  • Lignan-de-Bordeaux
  • Saint-Laurent-du-Plan
  • Sallebœuf
  • Mourens
  • Pujols
  • Saint-Quentin-de-Baron
  • Saint-Genès-de-Lombaud
  • Saint-Sulpice-de-Faleyrens
  • Roaillan
  • Lansac
  • Génissac
  • Virelade
  • Tresses
  • Civrac-sur-Dordogne
  • Targon
  • Jugazan
  • Caumont
  • Mouliets-et-Villemartin
  • Tauriac
  • Saint-André-du-Bois
  • Saint-Laurent-des-Combes
  • Fargues-Saint-Hilaire
  • Tizac-de-Curton
  • Saint-Sulpice-de-Pommiers
  • Saint-Michel-de-Rieufret
  • Saint-Vincent-de-Paul
  • Listrac-de-Durèze
  • Saint-Pierre-de-Bat
  • Fargues
  • Sainte-Terre
  • Saint-Loubès
  • Montagne
  • Courpiac
  • Morizès
  • Lussac
  • Saint-Loubert
  • Samonac
  • Saint-Martin-de-Sescas
  • Porte-de-Benauge
  • Beautiran
  • Montignac
  • Castelviel
  • Martres
  • Arbanats
  • Cazaugitat
  • Espiet
  • Daubèze
  • Saint-Léon
  • Soussac
  • Grézillac
  • Moulon
  • Martillac
  • Saint-Macaire
  • Saint-Antoine-du-Queyret
  • Saint-Jean-de-Blaignac
  • Saint-Pierre-de-Mons
  • Mazères
  • Cadaujac
  • Tizac-de-Lapouyade
  • Saint-Ciers-de-Canesse
  • Saint-Vincent-de-Pertignas
  • Nérigean
  • Beychac-et-Caillau
  • Croignon
  • Frontenac
  • Flaujagues
  • Bommes
  • Baigneaux
  • Camiac-et-Saint-Denis
  • Dardenac
  • Sainte-Florence
  • Mombrier
  • CANTOIS
  • Saint-Pierre-d'Eyraud
  • Prigonrieux
  • Sainte-Radegonde
  • Saint-Géry
  • Bosset
  • Montcaret
  • Mescoules
  • Le Fleix
  • Saint-Méard-de-Gurçon
  • Les Lèches
  • Bergerac
  • Saussignac
  • Lunas
  • Nastringues
  • Cunèges
  • Lamothe-Montravel
  • Pomport
  • Montazeau
  • Minzac
  • Saint-Seurin-de-Prats
  • Sigoulès-et-Flaugeac
  • FLAUGEAC
  • Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières
  • Villefranche-de-Lonchat
  • Razac-de-Saussignac
  • Saint-Vivien
  • La Force
  • Gageac-et-Rouillac
  • Thénac
  • Gardonne
  • Saint-Michel-de-Montaigne
  • Ribagnac
  • Rouffignac-de-Sigoulès
  • Lamonzie-Saint-Martin
  • Monfaucon
  • Ginestet
  • Saint-Georges-Blancaneix
  • Vélines
  • Saint-Antoine-de-Breuilh
  • Fraisse
  • Monestier
  • Monbazillac

Rouge Sec Tranquille

Dégustation & service

  • Arômes fraise
  • Arômes cassis
  • Arômes framboise
  • Arômes prune
  • Arômes cerise rouge
  • Arômes jus de rôti

Intensité olfactive

FaibleDiscrèteAromatiqueDéveloppéeExpressivePuissante

Intensité gustative

Très faibleFaibleMoyenneForte

Température de service

17 °C

Attaque

franche

Acidité

vive

Longueur

moyenne

Garde moyenne

10 ans

À propos des crus s

Les Côtes de Bordeaux regroupent 950 producteurs et présentent une grande diversité puisqu'elles bénéficient d'un climat tempéré grâce à la proximité du fleuve. Selon le terroir et les cépages utilisés, les millésimes diffèrent.

Les rouges sont des vins gourmands avec une certaine rondeur et une bonne structure en bouche. Ces vins présentent des arômes de fraise, framboise, prune, et également de vanille et de moka.