Château Haut-Lagrange

Le château Haut-Lagrange est une propriété créée par Francis Boutemy en 1989 sur un très beau terroir de graves autrefois planté en vignes. La fameuse carte de Belleyme établie en 1763 en mentionne déjà la présence, preuve de la reconnaissance qualitative de ce terroir.
Le château Haut-Lagrange est situé à 15 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la commune de Léognan, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, appellation communale des Graves. Il est entouré de plusieurs grands Crus Classés de Graves.
Lors de la plantation du vignoble, Francis Boutemy, optimisant la parfaite connaissance de ce terroir de Graves qu’il a vu évoluer au fil des décennies, a écouté les conseils avisés des meilleurs spécialistes de la vigne et du vin et mis en place des techniques de culture traditionnelle avec un matériel performant. Il a, en outre, sélectionné les cépages, porte-greffes et clones les mieux adaptés aux caractéristiques géologiques du terroir.
S’étant entouré d’une équipe de professionnels compétents, il a mis en place la méthode HACCP afin d’accroître le suivi amont et ainsi mieux maîtriser les paramètres de production, garants de la qualité de ses vins.
La plantation a été l’objet de soins attentifs. Ainsi, le sous-solage (éclatement du sous-sol à plus d’un mètre de profondeur) et le drainage empêchent les excès d’eau pour que la racine de la vigne reçoive en profondeur, aussi régulièrement que possible, une alimentation enrichie en éléments nutritifs par la couche de graves.
Le sol est travaillé classiquement. La densité de plantation est de 7 700 pieds à l’hectare. Par égrappage, la production volontairement ramenée, selon les années, de moins 10 à moins 20 % en dessous des rendements autorisés. Les vendanges sont manuelles avec un tri du raisin dans la vigne.
Tout est ainsi mis en œuvre pour obtenir des raisins de qualité, qui seuls, font les grands vins.
Francis Boutemy et son fils Ghislain, agronome œnologue, exigeants et rigoureux sur les soins apportés à la culture de la vigne et aux vinifications, conjuguée à la situation géographique de Haut-Lagrange sur ce terroir historique au cœur de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, font du château Haut-Lagrange un grand cru parmi les grands crus.
La production est aujourd’hui exportée à 60 % dans plus de 28 pays sur les 5 continents. En France, on retrouve le château Haut-Lagrange exclusivement sur les cartes de nombreux restaurants très souvent étoilés et chez les meilleurs cavistes et traiteurs.