Château Guillemin-La Gaffelière

Le nom de ce château provient de la réunion de celui de deux lieux-dits : Guillemin et La Gaffelière.
Constituée à partir de 1956, cette propriété pratique une culture très traditionnelle : labour des sols (sans désherbage chimique), vendanges manuelles triées…
La vinification avec macération longue (4 à 8 semaines) est effectuée dans des cuves de petite contenance avec immersion totale du marc. Mais les techniques de vinification les plus modernes interviennent également : l’osmose inverse et le microbullage.
Ces soins et ces méthodes d’élaboration et l’élevage traditionnel en barriques garantissent à la production toute sa typicité. Ces vins très colorés, tanniques, riches, complexes et bien équilibrés ont une très grande aptitude au vieillissement.