Château la Commanderie de Queyret

Les origines de La Commanderie de Queyret remontent au début du XIIIe siècle, quand les chevaliers de Saint-Jean-de-Jérusalem, organisation militaire et religieuse très puissante, y créèrent leur Commanderie.
La résidence des Commandeurs se trouvait sur l’emplacement du domaine ; de là lui vient son nom.
Cette propriété familiale, transmise par héritage depuis deux siècles, a doublé de superficie depuis 1968.
Situé sur les meilleurs terroirs des communes de Saint-Antoine-du-Queyret, Mauriac et Soussac, le domaine occupe une superficie de 105 hectares, dont 84 sont consacrés à la production de vin rouge et 21 à la production de vin blanc.
Après égrappage ont lieu une cuvaison de 25 jours environ avec régulation automatique des températures et un vieillissement en cuves et barriques neuves. Les vins rouges ainsi obtenus sont bien équilibrés, fins en bouche, de bouquet délicieux, et riches en tanins pour permettre un long vieillissement.
Une fermentation de 15 jours à 18 °C pour garder tous les parfums, un filtrage sur terre et un passage au froid à -5 °C avant mise en bouteilles pour éviter les précipitations tartriques, permettent d’obtenir des vins blancs parfumés, extrêmement fruités mais sans verdeur, frais et légers, à boire dans la cinquième année.
Les propriétaires actuels, M. et Mme Claude Comin, grâce à leur travail et aux soins vigilants apportés à la vinification, ont réussi à créer un des plus beaux domaines de l’Entre-deux-Mers.