Graves de Vayres

La région viticole des Graves de Vayres est située sur la rive gauche de la Dordogne. Elle forme une enclave de terrains graveleux, de surface relativement restreinte, dans la vaste région de l'Entre-deux-Mers, dont les sols sont de nature bien différente.

Disposant d'un terroir spécifique et de bons débouchés, les vins de cette région étaient parfaitement identifiés dès le début du XIX^e siècle. Ses vins rouges ou blancs se vendaient à des cours nettement supérieurs à ceux des vins provenant de la région de l'Entre-deux-Mers. L'appellation Graves de Vayres, reconnue officiellement en 1931 par un arrêt de la cour d'appel de Bordeaux, est consacrée comme appellation contrôlée en 1937 par l'INAO. Elle s'applique à une aire délimitée qui s'étend sur la presque totalité de la commune d'Arveyres.

Après le gel de 1956, la replantation du vignoble fut soigneusement contrôlée par le syndicat viticole des Graves de Vayres. Les meilleurs cépages prévus par le décret d'appellation furent utilisés. Les progrès culturaux et œnologiques de la seconde moitié du XX^e siècle ont permis aux viticulteurs des Graves de Vayres d'affirmer la qualité de leurs productions.

Aujourd'hui, quelques viticulteurs défendent fortement cette AOC communale. Viticulture raisonnée, élevage traditionnel en barriques ou en cuves et présentation soignée des vins sont autant d'atouts acquis qui permettent aux Graves de Vayres d'occuper une place sur les marchés étrangers.

En 1991 est née une confrérie : la Connétablie des Graves de Vayres afin de porter au loin l'esprit des vignerons de cette région : simplicité, convivialité et bons vins !

En bordure de la Dordogne, on retrouve des alluvions modernes ou palus. Les sols sur lesquels sont produits les vins à appellation d'origine Graves de Vayres sont constitués, d'une manière générale, de terrains sablo-graveleux ou sablo-argileux, parfois sablo-argileux reposant sur un sous-sol graveleux, provenant de la nappe pyrénéenne de l'Entre-deux-Mers occidental, qui affleure à l'approche de la Dordogne. Bordant le fleuve, cette appellation bénéficie des effets modérateurs de la masse d'eau, mais aussi d'un microclimat particulier, dû au relief plus escarpé de la rive opposée et à la proximité du tertre de Fronsac.

La commune de Vayres qui a donné son nom à l'appellation, est certainement l'un des sites girondins les plus anciens où l'homme se soit installé.

Aujourd'hui, une vingtaine de domaines se partage le terroir des Graves de Vayres.