Château Lacombe

Le château Lacombe est situé au sommet de la magnifique croupe de Gornac, à une altitude de 100 mètres, où furent édifiés, en 1550, les moulins à vent, aujourd’hui encore en parfait état.
La première mention de vignoble en ce lieu date du XVIIe siècle. Un acte du 13 mars 1638 l’atteste : Monseigneur Jean-Louis de La Valette en étant alors le propriétaire.
Il fut acquis en 1826 par M. Jacques Mares, propriétaire du Moulin Saint Hubert dans la même paroisse, du château de Lage et d’une importante tuilerie. Cette usine a fourni les briques du Pont de Pierre de Bordeaux.
M. Jean-Hubert Laville, le propriétaire actuel est le descendant de M. Jacques Mares.
Il ne ménage aucun effort pour améliorer sans cesse la qualité du château Lacombe. Animé par ses compétences et sa passion du vin, Benoît Laville prend la direction de la société d’exploitation des Vignobles Laville en 2009.
En ce lieu, la nature a fait naître un terroir viticole d’exception. En effet, nous sommes en présence de terres argilo-calcaires, les rendzines. Le calcaire à astéries constitue le sous-sol. Une ancienne carrière jouxte le vignoble. Ces sols sont très filtrants. Cette colline de Gornac est une exception géologique de cette région.
La vinification est traditionnelle avec cuvaison longue et une parfaite maîtrise des températures ; l’élevage a lieu en barriques de chêne merrain, de 18 à 24 mois en fonction du millésime, pour le rouge.
Pour le blanc, un état de maturité parfait et maîtrisé est indispensable pour faire naître ce cru exceptionnel. Après un pressurage délicat, la fermentation et l’élevage s’effectuent en barriques de merrain neuf dans un chai à température contrôlée.
Une partie des blancs A.O.C. Haut-Benauge sont commercialisés sous le nom de  » Piche Biste « , la Petite Culotte de château Lacombe ; il s’agit de parcelles produisant des blancs très particuliers de grande classe.
En 2005, M. Jean-Hubert Laville crée la cuvée Gabrielle de Château Lacombe en hommage à son arrière-arrière-arrière grand-mère. Dix années de travail lui furent nécessaires pour arriver à recréer ce fabuleux vin qu’elle décrit un jour à son époux. Quatre années sont indispensables pour l’élaborer. Le volume produit ne peut être que confidentiel.