Château Haut Gros Caillou

En 1991, Alain Thiénot fait l’acquisition du château Haut Gros Caillou, en association avec James François, avec pour objectif d’élargir sa gamme de vins sur les appellations les plus nobles du Bordelais. 2007 marque une étape décisive dans l’amélioration qualitative de la propriété, avec l’entrée de Dourthe dans le groupe Thiénot. L’expertise des équipes de Dourthe a été sollicitée de la conduite de la vigne à la vinification et permet aujourd’hui à l’ensemble de la propriété de bénéficier de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Le vignoble s’étend sur 7 ha, avec certaines parcelles exceptionnelles de graves qui jouxtent celles de château Monbousquet. La présence de sols graveleux, chauds, favorise la maturité de cépages tardifs, comme les Cabernet. Cette donnée naturelle explique la proportion importante de Cabernet franc dans l’encépagement global de la propriété.
Depuis 1998, une parcelle particulièrement qualitative, portant le nom de « Cassagne », est travaillée et vinifiée pour produire un Saint-Emilion Grand Cru en très petite quantité.
Afin de tirer la meilleure expression de ce terroir, il a été décidé que seuls les grands millésimes seraient réservés à la production de cette cuvée haut de gamme, la Cuvée Cassagne.
Les vins produits sur la propriété sont fruités, élégants, souples, finement boisés.