Château Toulouze

Le domaine du château de Toulouze occupait au siècle dernier une superficie beaucoup plus importante. L’élevage représentait son activité dominante ; mais la production de vins de qualité a toujours été présente. Cette propriété est référencée dans les premières éditions de notre ouvrage ; ses vins étaient alors très recherchés. Puis, à la suite de successions, ce grand domaine fut morcelée.
Actuellement, le vignoble de 19,60 hectares d’un seul tenant ne représente plus qu’environ la moitié de la propriété.
Tous les soins se portent sur une viticulture traditionnelle (fumures animales et labourage), et sur une vinification méticuleuse. Il est procédé à un éraflage partiel, à des fermentations et cuvaison de longue durée, ponctuées de nombreux remontages.
Le laboratoire de Grézillac, dont la réputation n’est plus à faire, assure le suivi de ce vignoble dont les vins brillants et limpides, au bouquet floral (violette) et de fruits rouges ravissent l’amateur par le soyeux de leurs tanins.