Clos Marsalette

Propriété sise à Martillac dans l’aire d’appellation Pessac-Léognan, le clos Marsalette appartient conjointement au comte Stephan von Neipperg (château Canon La Gaffelière, Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé) et à M. Didier Miqueu.
Les parcelles de vigne sont magnifiquement situées aux sommets de deux croupes graveleuses entourant un chai moderne. Les meilleurs soins sont apportés à la vigne : cépages traditionnels sur porte-greffes peu productifs, maîtrise des rendements, taille sévère, égrappage à la mi-véraison. La vinification est, elle aussi, traditionnelle. La vendange est manuelle et triée dans la vigne, puis de nouveau triée au chai. La fermentation est effectuée en cuve de bois et béton (pour le rouge) ou inox (pour le blanc) thermorégulée ; l’élevage se fait en barriques dont 50 % en barriques neuves.
Les vins de Marsalette possèdent cette caractéristique si recherchée dans les vins de Pessac-Léognan : fraîcheur, finesse, équilibre, complexité pour les blancs, fruité, finesse, équilibre, élégance pour les rouges.