Domaine de Grandmaison

Mentionné depuis plus d’un siècle dans les éditions de  » Bordeaux et ses Vins « , le domaine de Grandmaison est implanté au cœur des plus anciens vignobles de la commune de Léognan : contigu au château Carbonnieux, il est aussi voisin immédiat des châteaux La Louvière et Olivier.
En 1939 François Bouquier fait l’acquisition de ce domaine historique qui figure sur la carte de Belleyme (1763) sous le nom de Barreyre. Son fils Jean prendra sa suite. Malgré des années particulièrement difficiles (gel de 1956, conjoncture défavorable des années 1960) il parviendra a reconstituer intégralement le vignoble. De nos jours, chais et cuviers entièrement rénovés, Jean Bouquier travaille avec son fils François et ensemble ils gèrent le domaine de la vigne à la commercialisation.
En bordure du ruisseau de l’Eau Blanche, son terroir est constitué d’argiles graveleuses et de graves déposées sur un sous-sol calcaire. Le vignoble se trouve ainsi établi sur un sol filtrant (le puits de l’exploitation ne trouve l’eau qu’à une profondeur de 12 mètres), ne souffrant jamais d’excès d’humidité ni de sécheresse, ce qui est un facteur déterminant de qualité pour la culture de la vigne.
La vinification, alliant le goût de la tradition à l’efficacité des techniques modernes, fait l’objet de soins particulièrement attentifs : maîtrise des températures, remontages soignés, macération prolongée et élevage — pour 80 % de la production — en fûts de chêne, renouvelés par tiers tous les ans, permettent l’élaboration de vins racés.
Les vins rouges, à la robe profonde et chaleureuse, sont bien équilibrés. Tanniques, nerveux et souples à la fois, ils sont fruités et pleins de sève. Pour les vins blancs, afin de libérer les arômes, les moûts sont stabulés à froid, puis, pour 30 %, vinifiés en barriques neuves. Brillants, vifs et très fruités, ils sont très longs en bouche, frais et harmonieux.
Vins de garde, les vins de Grandmaison, rouges ou blancs, agrémentent toujours fort agréablement les plats les plus divers. Les restaurateurs de l’Hexagone et de bien d’autres lieux ne s’y trompent pas.