Le domaine
Posé au sud de la cité médiévale de Saint-Émilion, le Château de Fonbel rayonne en grand cru au cœur d’un terroir prestigieux et généreux. Issu d’un vignoble d’environ 16 hectares soigneusement travaillé, ce domaine incarne l’élégance accessible tout en rappelant l’exigence des plus grandes terres de Bordeaux. Fonbel révèle une expression raffinée et fruitée, où chaque parcelle contribue à l’équilibre et à la finesse du vin.
Une parenté d’exception
Depuis 1971, le Château de Fonbel appartient à la famille Vauthier, figure majeure du vignoble bordelais également à la tête du légendaire Château Ausone et de Moulin-Saint-Georges. Sous l’œil attentif d’Alain Vauthier et de ses enfants Constance et Édouard, Fonbel se fait le terrain d’expérimentation et de maîtrise, guidé par la passion et le savoir-faire familial.
Un terroir pluriel
Les vignes de Fonbel plongent leurs racines dans des sols argilo-sableux, graveleux, parfois caillouteux, qui restituent la chaleur du jour tout en favorisant le drainage naturel. Cette diversité de sols, dans la plaine ensoleillée de Saint-Émilion, confère au vin une fraîcheur vibrante et une complexité aromatique remarquable, signe d’une viticulture subtile et mesurée.
Assemblage et style
L’encépagement révèle une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Carmenère — cépage rare dans la région — qui apporte une touche épicée et audacieuse à l’assemblage. Les vendanges sont à la fois manuelles et automatisées selon les parcelles, et chaque étape de la vinification est pensée pour magnifier le fruit et la structure naturelle du vin.
L’expression du vin
Le Château de Fonbel offre une palette aromatique intense où s’entrelacent des notes de fruits noirs juteux, d’épices fines et parfois de subtiles touches réglissées. La bouche charme par sa fraîcheur, son équilibre et la finesse de ses tanins, traduisant avec justesse l’identité du lieu et l’attention portée à chaque parcelle. Les vins de Fonbel, élégants et harmonieux, se montrent accessibles dans leur jeunesse tout en dévoilant un beau potentiel de garde.
