Château la Fleur Cravignac

Dès le XVIIIe siècle et sans doute avant, le nom de Cravignac fait partie de l’histoire de Saint-Émilion. Jean-Baptiste Lavau de Cravignac, avocat au Parlement, fut maire de Saint-Émilion en 1730 et 1752, puis son fils aîné Jacques Lavau de Cravignac, banquier et grand avocat, lui succéda en 1758. Bien que propriétaires de plusieurs domaines viticoles à Saint-Émilion, les Lavau de Cravignac se complaisaient dans ce charmant séjour de Cravignac dont le vignoble produisait alors une vingtaine de tonneaux d’un excellent vin. Situé sur le versant nord-ouest, à un kilomètre de la ville de Saint-Émilion, le vignoble du château La Fleur Cravignac, d’une superficie de 7 hectares 84 d’un seul tenant, étale fièrement ses cépages : Merlot aromatique et moelleux, Cabernet franc et brillant, Cabernet Sauvignon à l’arôme discret, reposant sur un sol de limon sur fond silico-argileux, riche en crasse de fer. Verre en main, on comprend mieux et l’on savoure davantage l’anecdote selon laquelle, en 1929, lors d’un congrès national d’anciens combattants, le président Raymond Poincaré aurait particulièrement apprécié le vin de cette propriété : robe d’un pourpre éclatant, délicatesse des arômes exaltés par un vieillissement en barriques, bel équilibre n’hésitant pas à montrer que ce vin possède de l’étoffe et qu’il est appelé à un bel avenir (si on lui laisse le temps de vieillir). Tradition politique oblige, les meilleurs millésimes sont servis au restaurant de l’Assemblée Nationale. En 2021, La famille de Colbert se porte acquéreur auprès des héritiers Beaupertuis pour cette propriété.