Château Cantin

Situé à flanc de coteau sur l’un des meilleurs terroirs argilo-calcaires et silico-argileux de l’appellation Saint-Émilion, le vignoble du château Cantin est complanté de cépages nobles : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet franc.
Si la première plantation du vignoble remonte au Moyen Âge, le très bel ensemble de bâtiments qui orne la propriété date quant à lui du XVIIe siècle, et fut édifié par des moines bénédictins pour servir de résidence d’été aux chanoines de Saint-Émilion, puis de monastère jusqu’à la Révolution française.
Le château, depuis toujours dédié à la culture de la vigne, a connu de nombreux aménagements lui permettant aujourd’hui de recevoir un cuvier gravitaire moderne et de vastes chais.
Un soin tout particulier est porté à la conduite du vignoble et à la vinification. Les raisins, vendangés manuellement puis triés, font l’objet d’une longue cuvaison, assurant une parfaite extraction des arômes et matières colorantes. La vinification traditionnelle bordelaise précède un élevage en barrique de 12 mois, période durant laquelle le vin acquiert toute sa complexité.
Le vin du château Cantin est reconnu pour sa finesse remarquable et son exceptionnelle structure.