Le château Romer, situé dans la commune de Fargues, avait déjà été distingué par le fameux classement de 1855 comme un des meilleurs crus de la région de Sauternes.
Ce domaine, ancienne propriété du comte de la Myre-Mory, fit l’objet en 1881 d’un partage, et par la suite, M. du Hayot est devenu propriétaire des lots attribués à Mlle Geneviève de La Myre-Mory, à M. Fernand de La Myre-Mory et à Mme la comtesse de Lur-Saluces.
Les vignes du château Romer du Hayot, situées sur une magnifique croupe argilo-graveleuse, sont constituées des cépages nobles traditionnels : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, et travaillées avec le souci de produire un vin d’exceptionnelle qualité, selon les méthodes pratiquées depuis bien des générations de viticulteurs.
Les Vignobles du Hayot exploitent également les châteaux Guiteronde du Hayot, Pebayle du Hayot et Andoyse du Hayot à Barsac, ainsi que le château Pleytegeat, un des plus anciens vignobles de la commune de Preignac, ancienne propriété familiale de 10 hectares, le château Mathalin du Hayot en A.O.C. Graves supérieures et le château Mayne du Hayot sur la commune de Barsac.
Château Romer du Hayot
Sauternes • 9 HA
