Institut de la Vigne et du Vin

Inscrit au contrat de plan État-Région 2000-2006 et porté par l'université Victor Segalen Bordeaux 2, l'Institut des sciences de la vigne et du vin regroupe l'ensemble des équipes de la recherche, de la formation et du transfert de technologie du domaine vitivinicole qui, à sa création, était constitué de :

• l'université Bordeaux 1, sciences & techniques ;
• l'université Segalen Bordeaux 2, Sciences de la vie et de la santé ;
• l'université Michel de Montaigne Bordeaux 3, Lettres et Sciences humaines ;
• l'université Montesquieu Bordeaux 4, Droit et Sciences économiques ;
• l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) ;
• Bordeaux Sciences Agro (anciennement l'École nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Bordeaux - ENITAB) ;
• Kedge Business School.

Un bâtiment de plus de 10 000 m² édifié sur le site de l'INRA à Villenave d'Ornon accueille les équipes de recherche et près de 300 étudiants. Il a ouvert ses portes en janvier 2009.

Le programme a été financé à plus de 60 % par le conseil régional d'Aquitaine, mais également par l'Union Européenne (FEDER), l'État, le conseil général de la Gironde, la Communauté urbaine de Bordeaux, l'INRA et le Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux. 

L’ISVV Bordeaux Aquitaine, le pôle d’excellence reconnu en France et à l’étranger, pour ses formations adaptées à toute la palette des métiers de la filière du vin et de la vigne.

En 2014, la réorganisation universitaire bordelaise amène à une structuration différente des composantes de formation et de recherche et à une fusion des activités de la faculté d’œnologie dans celles de l’ISVV. Cet institut a désormais vocation à gérer et à animer l’ensemble des formations académiques vigne-vin.

Pour répondre aux besoins de la filière, l’ISVV possède un large éventail de formations techniques à partir du niveau Bac+3 jusqu’au niveau Bac+5.

La formation est l'un des piliers de l'Institut des sciences de la vigne et du vin ; elle regroupe l'ensemble des formations autour de la vigne et du vin.

Au sein de l'université de Bordeaux et en collaboration avec ses partenaires (université Michel Montaigne, Bordeaux Sciences Agro et KEDGE), l'ISVV rassemble une communauté d'enseignants de plus de 80 personnes, sur des thématiques allant de la biologie végétale au droit de la vigne et du vin, en passant par l'œnologie ou le marketing des vins et des spiritueux. Les formations dispensées bénéficient de l’excellent niveau de recherches menées par les équipes de l’ISVV et de leurs transferts.

Professeurs et étudiants disposent d'un plateau technique exceptionnel : équipements analytiques de pointe, caves, salles de dégustation... et d’un accès aux ressources documentaires et bases de données numériques de la bibliothèque au sein de l’ISVV.

Diplômes nationaux

• Licence sciences de la vigne et du vin
• Licence professionnelle œnotourisme
• Diplôme national d'œnologie
• Master Wintour
• Master sciences de la vigne et du vin

Diplômes universitaires

• Diplôme universitaire de taille et d'épamprage
• Diplôme universitaire d'immersion dans la filière œnologique
• Diplôme universitaire d'aptitude à la dégustation