Blaye

Les vins de l'AOC Blaye, produits uniquement en rouge, sont considérés comme des vins d'exception, fleurons de l'appellation. Une quinzaine de vignerons élaborent ces vins selon des conditions de production draconiennes permettant d'obtenir des grands vins de garde.

À l'ouest, en bordure de la Gironde, de Plassac au nord de Blaye, le sol des coteaux escarpés qui bordent le fleuve est argilo-calcaire ou argileux, tandis que plus au nord s'étend la zone des marais périodiquement soumis aux inondations, dont le sol limoneux est favorable aux prairies et aux pépinières. Dans l'arrière-pays, en se dirigeant vers l'est, le sol assez accidenté offre, dans le canton de Saint-Savin, une série de hauts et larges plateaux atteignant jusqu'à 100 mètres d'altitude. Séparés par des vallons aux pentes douces, les uns et les autres sont recouverts de terre, sablo-argileuse, parfois sablo-graveleuse comme dans la partie haute du canton de Saint-Ciers. Plus à l'est et allant vers le nord, on rencontre de vastes plateaux, sorte de landes couvertes d'un sable presque pur, qui ne sont aptes qu'à la culture du pin maritime. Le sous-sol des coteaux sur lesquels sont produits les vins à appellation d'origine est de nature calcaire, un calcaire souvent très dur, affleurant parfois en surface et que l'on exploite, soit pour donner des moellons, soit de la pierre à chaux. Vers l'est, le sous-sol est souvent sableux. On y trouve même assez fréquemment, comme dans le Médoc un grès constitué par du sable ou du gravier aggloméré par de l'oxyde de fer, "l'alios".