Manuel de Tonnellerie - 2e édition

Cette deuxième édition vient compléter et améliorer la première édition qui présentait une somme d’informations techniques, scientifiques et économiques, décrivant tous les aspects en amont de l’activité de tonnelier et conduisant à la fabrication et à l’utilisation des barriques. Ce nouveau tirage fait une large place aux sujets constituant l’actualité du moment. Il s’agit en premier lieu des problèmes de reconnaissance des espèces et de l’identification de l’origine géographique. Un autre aspect abordé concerne le potentiel des massifs forestiers de l’Europe de l’Est. Un développement s’est également imposé autour du chêne américain, qui connaît une demande soutenue depuis quelques années. Enfin, un bref aperçu sur les chênes asiatiques vient compléter la connaissance du lecteur sur l’ensemble des espèces existantes et pouvant dans l’avenir représenter un intérêt. Nous espérons que cette seconde édition rencontre le même succès que la première, se justifiant par une vaste refonte de son contenu et une actualisation des données et des connaissances de la recherche dans ce domaine.